パン工房「 hibino」に行ってきました

パン屋工房「hibino」さんに行ってきました。こちらは豊後高田市都甲地区で廃校となった幼稚園をリフォームしてできたお店です。別府市でパン作りをしていた女性が、クラウドファンディングで資金を調達して開業しました。大分県産の小麦と天然酵母で作られるパンや石窯で焼き上げられたピザが美味しいお店です。素朴で力のあるパンでお気に入りです。こちらの来てもう３回訪問しています。お店の外観は以前の幼稚園の面影を残したまま、これからの季節に気持ちの良さそうなウッドデッキがあります。また、石窯と並べられている薪が温かい雰囲気を盛り上げています。子供用の木製イスがディスプレイに使われているのもいい感じですね。中はパンのいい香りがするのはもちろんですが、スッキリと白で統一されているのと、一部、フローリングの小上がりがあります。お子さん連れでランチに来られた際は、こちらが便利だと思います。小ぶりな店舗ですが園庭とベランダが見渡せるので一体感があり開放的で素敵ですね。「月波や」もこんな感じで地域に溶け込んだお店になりたいと思います。
国産小麦と天然酵母のパン工房「hibino」
hibino　パンキッチンプロジェクト​